Jean François Chatelais és fisioterapeuta i osteòpata. Es va graduar en fisioteràpia, l’any 1988, i posteriorment, l’any 2002, en osteopatia,  a l’Escola d’osteopatia de Ginebra. Comença a exercir professionalment l’osteopatia en  consulta privada, tasca que compagina, des del 2005, amb la docència a IFSO-Rennes on, des de l’any 2008, és el responsable de la formació «Palpació específica de l’osteopatia».